俗话说，，，民以食为天，，，暖锅是传承千年的味道，，，现在已从川渝地区走向天下的大江南北，，，涤讪了暖锅品类在餐饮市场的职位。 。。据数据显示，，，我国暖锅市场规模已凌驾4000亿元，，，各式各样的暖锅店泛起在都会的陌头。 。。
究其原因，，，一方面是由于开店所需手艺要求不高，，，门店只需确保底料品质稳固，，，即可复制操作。 。。另一方面是由于近年来，，，在消耗能力和消耗意愿的双重驱动下，，，众多年轻消耗者将“恰”暖锅作为日常生涯中必不可少的保存。 。。
“无辣不欢”，，，“没有什么是吃顿暖锅解决不了的，，，若是不可，，，那就两顿”，，，年轻消耗者嗜辣喜欢呈显着上升趋势，，，麻辣鲜香的口感不但能够刺激食欲，，，还可以驱散事情生涯中的不愉快。 。。；；； ；谥卮笙娜巳杭案呦钠荡，，，暖锅市场规模一直扩大，，，行业竞争日益强烈。 。。越来越多暖锅品牌层出不穷，，，引发各细分品类迅速崛起。 。。
消耗新趋势，，，引发新产品
虽然暖锅市场百花齐放，，，看似昌盛的背后，，，也潜在着问题。 。。一是产品特征同质化严重，，，暖锅底料口胃简单，，，消耗者难以对某个口胃形成深刻印象，，，为了吸引更多食客到自家门店消耗，，，不可阻止泛起价钱战，，，造成商家利润空间有限。 。。二是生产企业和商家为降低本钱，，，生产工艺和原质料挑选差别较大，，，导致产品品质狼籍不齐，，，食物清静管控方面难以告竣统一。 。。
暖锅底料作为复合调味料的强劲增添品类之一，，，受到公共消耗者康健意识提升和消耗升级加速的影响，，，人们不但在暖锅底料上追求口感和康健，，，对生产环节也提出了更高的品质要求。 。。怎样做到口胃差别化并兼顾产品品质，，，已成为行业关注的命题。 。。
面临新趋势，，，不少调味品生产企业加码结构。 。。深耕暖锅底料产品生产的优发国际，，，就以开门红餐调为依托，，，推出“天府酵藏牛油暖锅底料”。 。。以坛酵醉椒为特色，，，辅以现代工艺全新界说牛油暖锅，，，并亮相各大展会。 。。
“新鲜”的背后，，，源于焦点手艺
“天府酵藏牛油暖锅底料”一经展示，，，因其“新鲜”的复合口感区别于古板的牛油暖锅底料，，，而受到人们的普遍关注。 。。
“新鲜”一词看似简朴，，，背后却需要足够的硬实力，，，从产品研发、质料采购、制造工艺等各个环节都需要有焦点手艺。 。。
优发国际推出“天府酵藏牛油暖锅底料”，，，以“自然康健，，，自然发酵”为焦点特点，，，从产品研发、质料选材、制作工艺，，，全方位回应了消耗者对口感和品质的诉求。 。。
为了在源头上包管“新鲜”，，，“天府酵藏”精选河南内黄新一代辣椒和贵州满天星辣椒，，，经12道工艺，，，制成专用辣椒节。 。。用热水漂烫，，，制成糍粑辣椒，，，再搭配9种自然香辛料，，，为获得醉椒质料，，，还要接种陈年泡菜老母水。 。。最后放入土坛加盖密闭，，，并置于特定温度条件下举行自然发酵，，，历时5个月之久抵达“拉丝”状态，，，才算天生可以入料使用的醉椒。 。。
在炒制工艺上，，，与古板暖锅底料使用的自然气直燃式炒锅差别，，，“天府酵藏”接纳反映釜来举行炒料，，，运用蒸汽作为加热介质，，，炒制时间也较古板长15分钟左右。 。。通过智能装备实现温控，，，有利于辣椒红色素和种种风味物质的释放。 。。别的，，，反映釜的密闭设计，，，使得质料的种种香气因素更好的保保存暖锅底料中，，，从而包管产品的复合风味，，，并且越发清洁。 。。
（图示：反映釜装备）
在生产手艺上，，，“天府酵藏”将古板发酵与现代工艺相连系，，，将醉椒和牛油等质料一同放入反映釜炒制，，，醉椒自然发酵爆发乳酸菌、酵母菌所带来的乳酸风味，，，夹杂着油料挥发的香气，，，使底料的复合香气完善融合，，，从而做到0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油，，，既鲜味又康健。 。。
在口胃上，，，“天府酵藏”不但保存了古板暖锅底料“麻、辣、鲜、香”的口感，，，并且增添了复合口感。 。。使得锅底在涮烫历程中越发醇香浓郁、回味悠长、辣而不燥，，，让食客享受康健鲜味的同时，，，又能够纵享暖锅带来的热辣体验。 。。
鲜味“奇袭”，，，引发新“生”机
“天府酵藏牛油暖锅底料”依附其奇异的风味僧人佳的品质，，，一经推出便获得宽大相助同伴、终端消耗者的高度认可。 。。在各大展会上不但吸引了众多暖锅行业行家，，，更引起了投资者以及专业餐调采购商的普遍关注，，，他们纷纷驻足品尝，，，并进入展厅对产品情形举行详细询问。 。。
据悉，，，“天府酵藏”是优发国际经由两年潜心研发而得出的效果，，，该公司现在拥有暖锅底料、辣椒调味料、鱼调料、种种川式复合调味料等品类。 。。
在已往的生长中，，，优发国际专注于种种暖锅底料的研究与开发。 。。随着营业一直生长，，，公司于2019年建成数字化智慧工厂并正式投产使用，，，引进全自动化生产装备，，，用智能质造承载古板工艺，，，实现自动化炒制、温控、贮存、运输、灌装、冷却、检测等工序，，，提高产能的同时提升产品品质。 。。
（图示：自动化包装产品线）
现在，，，公司已与联合利华、北大荒集团、周黑鸭、百果园、朝天香等众多大型连锁餐饮品牌、着名快消品牌举行战略相助，，，并且为线下超2000家餐饮门店提供产品研发和手艺支持的全方位服务。 。。
虽然古板牛油暖锅底料照旧占有市场主导职位，，，可是，，，优发国际本次推出的发酵型牛油暖锅底料是一个极具潜力的产品，，，同时在竞争强烈的市场中切入了一个潜力的细分赛道。 。。从市场推广和亮相展会的效果来看，，，这一趋势正在被验证。 。。
未来，，，优发国际将继续推出“天府酵藏”系列产品，，，以复合口感为焦点，，，以自然发酵为特色，，，推广康健鲜味的消耗理念，，，并持续立异。 。。
现开放“天府酵藏牛油暖锅底料”高端定制相助，，，让我们配合携手，，，开启暖锅餐饮行业全新蓝海！
